Történetünk


A cégünk fő hitvallása a hagyományos olasz sajtok készítése és forgalmazása, amely sajtok jó minőségű tejből készülnek a színezékek, tartósítószerek, adalékanyagok hozzáadása nélkül, amelyek hozzáadása gyakran javítja az ízt és állagot, de befolyásolja a végtermék eredetiségét, tehát a sajtaink magas minősítéssel és régi ízzel rendelkeznek félig kézműves feldolgozással.

Maria Eugenia Pusceddu vagyok,  ennek a nagyszerű “La Burrata Mozzarella Kft.” csapatnak tagja és szeretnék nektek egy történetet mesélni. Azoknak a történeteknek egyikét, amely más idők embereiről szól, akik hisznek önmagukban és megvalósítják az álmaikat, akkor is, ha sok áldozattal jár. Akik mélyen szeretik a munkájukat, a természetet és az állatokat. 


Ez az édesapám története. 


Nagymamám mindig mesélt nekem az édesapám erejéről, intelligenciájáról, makacsságáról. Egy kis faluban született, ahol a fő foglalkozás a pásztorkodás és a mezőgazdaság volt. Annyira szerette ezt az életet, hogy nagyszüleim nem tudták távol tartani őt az állatoktól. Kiss tehéncsorda között találták őt, amikor fejte a teheneket és közvetlenül itta a tejüket. Nem félt a nagy bikáktól, éppen ellenkezőleg, nyugodtan érezte magát. Alig több mint három éves volt, amikor lovagolt és gondozta az állatokat. Iskola után, fiatalemberként vidéken töltötte az idejét, juhokat legeltetve vagy sajtot készítve apjával és testvéreivel, ahogy volt a szokás, a régimódi életmód.


Édesapám növekedésre, fejlődésre vágyott, kitűnni akart. Viszont a kis falu ezt nem tette lehetővé számára, ami arra késztette, hogy bár nagy melankóliával, de más utat választott, amely azonban lehetővé tette, hogy minden területen kitűnjen, a biztosítások, a szállodák és a kereskedelem világában. Azonban mint minden szenvedély és nagy szerelem esetében, az út megint arra késztette, hogy visszatérjen apja útjára. 1994 volt. Ezúttal egy távoli országban, Magyarországon, de annyi lehetőséggel.

Ebben segített neki a magyar társa iránti szereleme, az emberek vendégszeretete, kisebb bürokrácia és mindenekelőtt nagykiterjedésű földterületek, amelyek lehetővé tették, hogy nagy áldozatokkal és a család és az alkalmazottak együttműködésének köszönhetően, Magyarország egyik leghatékonyabb és legmodernebb istállójának tulajdonjogával büszkélkedhessen. Szinte teljesen önellátó az olyan takarmányok előállításában, amelyekkel etetjük az állatainkat. Elképzelhetetlennek tűnik, arra való tekintettel, hogy apám egy 30 állatból álló kis állományból indult ki ... és most 3000 állatnál tartunk, amelyeknek a jólétük számunkra elsődleges.


Olyan országból származva, ahol a családok önellátóak voltak, mert mindent vagy szinte mindent otthon termeltek és készítettek, a liszttől kezdve a kenyérig, a tésztáig, a húsig, a sajtokig és a tejig, ő gyakran emlékeztet minket arra, hogy az ételeknek akkor milyen más íze volt, tulajdonítva ezt iparosításnak, a szabványosításnak, tartósítószerek és kémiai ízesítőszerek használatának, amelyek eltorzítják az élelmiszer valódi minőségét és ízét. Emiatt a régi ízekre emlékezve ma arra törekszik, hogy minimalizálja mindazon termékek használatát, amelyek megváltoztathatják az élelmiszerek ízét és / vagy károsak lehetnek az egészségre.

Ezekkel az előfeltételekkel és azzal a további céllal, hogy olyan sajtot tudjon értékesíteni és élvezni, amely régi hagyományok szerint készül, amelyeknek a szenvedélyes tanúja, az áldozatainak és a csordája hozzájárulásának eredményeként, úgy döntött, hogy egy családi kézműves tejüzemet alapít, ahol friss tejtermékek készülnek a tartósítószerek hozzáadása nélkül, olyan "igazi" tej ízével, amely a termeléstől számított 24 órán belül a fogyasztók asztalára kerülhet


Ha esetleg valaki úgy gondolja, hogy az édesapám végül is megállt, mivel elérte a céljait és a szenvedélyeit, akkor téved ...


Folytatja...

Staff